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レシピ

日本酒を使ったスルメのゲソ天が絶品!美味しい作り方ご紹介!

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スルメはイカを乾燥させた乾物食品です。

イカのゲソはタウリンが豊富に含まれており、コレステロール値を下げるなどダイエットに最適な部位です。

しかし、それ以外にゲソ単体で人気を集めることは少ないです。

その為、イカのゲソは天ぷらや酢の物にして食されることが多いですよね。

今回はスルメのゲソでも美味しい天ぷらを作れる「スルメゲソ天」のレシピをご紹介致しますのでご覧くださいませ。

お酒のおつまみには最高の品です!

ゲソイカ天のレシピとは!?

用意するもの

  • イカのゲソ(スルメ)
  • 日本酒(ゲソが浸る量)
  • 小麦粉(100cc)
  • 片栗粉(10cc)
  • 水(50cc)
  • 卵(1個)
  • 油(ゲソが浸る量)
  • 醤油(少々)

 

step
1
スルメのゲソを日本酒に漬ける

スルメのゲソだけを用意して、日本酒に漬けて1日待ちます。

日本酒のはゲソが浸る量で十分です。

今回は「白鶴の丸」が家にあったので使っていますが、日本酒であればなんでも大丈夫です。

漬けたばかりの画像

1日経過したときの画像

 

step
2
天ぷら粉を作って用意

スルメのゲソに付ける天ぷら粉を作ります。

(通常の天ぷら粉をスーパーで買ってきてもOKですが、今回は細かく配合したいので天ぷら粉から作ります。)

  • 小麦粉100cc
  • 片栗粉10cc
  • 卵1個
  • 水50cc
  • スルメの出汁の日本酒50cc

を混ぜて用意します。

 

step
3
天ぷら粉にスルメのゲソ投入

先ほど用意した天ぷら粉にスルメのゲソを投入して、全体に付けていきます。

 

step
4
ゲソを油で揚げる

スルメのゲソを揚げる準備ができたら油を用意。

油はスルメのゲソが浸る量で十分です。

 

step
5
揚げたら醤油をかけて味付け

カラッと揚がったら取り出して、醤油をかけて味付けします。

これで「スルメゲソ天」の完成です。

今回は丸ごとゲソを焼きましたが、食べやすいように小分けにしても良いです。

味はイカゲソの天ぷらにスルメの風味が加わった味です。

日本酒とスルメの出汁が味に深みを加えていて、普通のゲソ天ぷらとは一味違う絶品料理です。

ゲソは胴体部分に比べてタウリンが豊富に含まれており、コレステロール値を下げてくれる働きがあるとされています。

ダイエットや中性脂肪が気になる方にはおすすめできる部位です。

なのでお酒のおつまみやお菓子代わりには、是非イカゲソで楽しんでみて下さい。^^

 

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