スルメはイカを乾燥させた乾物食品です。
イカのゲソはタウリンが豊富に含まれており、コレステロール値を下げるなどダイエットに最適な部位です。
しかし、それ以外にゲソ単体で人気を集めることは少ないです。
その為、イカのゲソは天ぷらや酢の物にして食されることが多いですよね。
今回はスルメのゲソでも美味しい天ぷらを作れる「スルメゲソ天」のレシピをご紹介致しますのでご覧くださいませ。
お酒のおつまみには最高の品です！
ゲソイカ天のレシピとは！？
用意するもの
- イカのゲソ（スルメ）
- 日本酒（ゲソが浸る量）
- 小麦粉（100cc）
- 片栗粉（10cc）
- 水（50cc）
- 卵（1個）
- 油（ゲソが浸る量）
- 醤油（少々）
step
1スルメのゲソを日本酒に漬ける
スルメのゲソだけを用意して、日本酒に漬けて１日待ちます。
日本酒のはゲソが浸る量で十分です。
今回は「白鶴の丸」が家にあったので使っていますが、日本酒であればなんでも大丈夫です。
漬けたばかりの画像
１日経過したときの画像
step
2天ぷら粉を作って用意
スルメのゲソに付ける天ぷら粉を作ります。
（通常の天ぷら粉をスーパーで買ってきてもOKですが、今回は細かく配合したいので天ぷら粉から作ります。）
- 小麦粉100cc
- 片栗粉10cc
- 卵1個
- 水50cc
- スルメの出汁の日本酒50cc
を混ぜて用意します。
step
3天ぷら粉にスルメのゲソ投入
先ほど用意した天ぷら粉にスルメのゲソを投入して、全体に付けていきます。
step
4ゲソを油で揚げる
スルメのゲソを揚げる準備ができたら油を用意。
油はスルメのゲソが浸る量で十分です。
step
5揚げたら醤油をかけて味付け
カラッと揚がったら取り出して、醤油をかけて味付けします。
これで「スルメゲソ天」の完成です。
今回は丸ごとゲソを焼きましたが、食べやすいように小分けにしても良いです。
味はイカゲソの天ぷらにスルメの風味が加わった味です。
日本酒とスルメの出汁が味に深みを加えていて、普通のゲソ天ぷらとは一味違う絶品料理です。
ゲソは胴体部分に比べてタウリンが豊富に含まれており、コレステロール値を下げてくれる働きがあるとされています。
ダイエットや中性脂肪が気になる方にはおすすめできる部位です。
なのでお酒のおつまみやお菓子代わりには、是非イカゲソで楽しんでみて下さい。＾＾
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